Ale Bier mit starker Persönlichkeit, bernsteinfarben mit Tendenz zu rubinrot, charakterisiert durch kräftigen, dabei nicht aufdringlichen Hopfen, der die Eigenheiten der speziellen Malze, die auf Kaffee, Schokolade und Lakritze anspielen, hervorhebt. Der Schaum stellt eine der wichtigsten Qualitäten dieses Bieres dar und ist beeindruckend in seiner Beständigkeit und in der Feinheit seiner Konsistenz. Der Alkoholgehalt beträgt 6.7 Volumenprozente.
Dieses Bier ist, wie die übrigen Produkte des Birrificio Sottobisio, weder gefiltert noch pasteurisiert, folgt jedoch einem langsamen Klärungsprozess bei niedrigen Temperaturen, was die Sedimentation und das daraus folgende Entfernen der durch die Fermentation entstandenen Biomasse erlaubt.
Die zweite Fermentation findet in der Flasche statt und bringt die typische Karbonisierung hervor. Geniessen Sie dieses Bier nicht zu kalt, um ca. 10 Grad Celsius.

Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Hefe